Anvisa publica resultados do monitoramento de teor de sódio e açúcares em alimentos industrializados

Informativo Regulatório nº 0124

A Anvisa divulgou os resultados de monitoramento dos teores de açúcar e sódio em alimentos industrializados para os anos de 2020 e 2021.

Os relatórios desempenham um papel crucial no monitoramento do cumprimento das metas estabelecidas nos Planos Nacionais de Redução de Sódio e Açúcar em Alimentos industrializados, conduzidas pelo Ministério da Saúde (MS).

Esses planos, direcionados para a saúde pública, visam reduzir a ingestão de sódio e açúcares na população brasileira. Compostos por acordos voluntários entre o MS e entidades representativas da indústria de alimentos, esses planos definem metas para a redução dos teores de sódio e açúcares em categorias prioritárias de alimentos.

A coordenação dos programas de monitoramento é atribuída à Anvisa, em colaboração com laboratórios oficiais e Vigilâncias Sanitárias, que realizam a coleta e análise dos produtos disponíveis no mercado.

No que diz respeito ao monitoramento de açúcares, verificou-se que 81,8% das 11 categorias avaliadas mantiveram um teor médio de açúcares dentro dos limites definidos pelo acordo voluntário. Contudo, duas categorias, “biscoitos doces sem recheio” e “biscoitos tipo wafers”, não alcançaram as metas estabelecidas.

Quanto ao sódio, o relatório indica que 28% dos produtos analisados não cumpriram as metas estabelecidas. As categorias mais problemáticas incluem “biscoito salgado”, “bolos prontos sem recheio”, “hambúrgueres”, “misturas para bolo aerado”, “mortadela conservada em refrigeração”, “pães de forma”, “queijo muçarela” e “requeijão”.

Houve avanços em outras categorias, como observado nos “biscoitos doces tipo maria e maisena”, indicando uma tendência positiva.

Diante deste cenário, torna-se evidente que a implementação de estratégias para redução do consumo de açúcar é fundamental no fomento de hábitos alimentares mais saudáveis e na contenção do avanço das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs). Nesse contexto, é essencial destacar a necessidade de ações educativas direcionadas à conscientização sobre os perigos associados ao consumo excessivo de açúcar.

Dentre as estratégias pertinentes, destacam-se iniciativas como a adoção de rotulagem nutricional frontal, visando facilitar a identificação de produtos com altos teores desse nutriente. Além disso, a promoção de ambientes alimentares mais saudáveis é uma medida crucial, que deve ser incentivada. Essas ações encontram-se alinhadas com a agenda regulatória proposta pela Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde (CGAN/DAB/SAS/MS).

Embora ainda haja espaço para melhorias, os resultados dos monitoramentos oficiais demonstram que um grande percentual das metas estabelecidas foi alcançado, refletindo em reduções nos teores médios de sódio e açúcares na maioria das categorias de alimentos priorizadas.

Acesse os relatórios aqui:

• Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados (2020 e 2021)
• Relatório do Monitoramento do Teor de Açúcares em Alimentos Industrializados do ano de 2021

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